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La sous-traitance est largement utilisée dans le secteur du froid – CVC – cuisine pro. Elle permet de mobiliser des compétences spécifiques, d’absorber des pics d’activité et d’optimiser les coûts. Mais sur le plan  assurantiel et juridique , elle constitue l’un des  principaux foyers de litiges et de sinistres mal couverts . Assurances inadaptées, responsabilités mal comprises, défauts de déclarations : un montage mal sécurisé peut exposer le donneur d’ordre comme le sous-tr